Nutrição: Como substituir o sal – por Fernanda da Cruz

 

Hoje em dia se sabe da importância do consumo moderado de sal, pois em sua composição contém sódio que em excesso traz prejuízos a saúde como a tão conhecida hipertensão.

 

Segundo a OMS (Organização Mundial de Saúde), por dia o consumo de sal deve ser de 5g (contém 2000mg de sódio), essa quantidade assegura que seu consumo será seguro. Mas, com o consumo excessivo de ultra processados e sal de mesa, por isso vemos em todo mundo trabalhos e incentivos a diminuição do consumo de sal.

Vai algumas dicas:

• Usar uma colher de chá como medida, durante a confecção, evitando o uso de por sal “a olho”;
• Evitar adicionar sal aos alimentos, pois estes geralmente já contêm sal;
• Não colocar o saleiro na mesa durante as refeições;
• Optar por comidas grelhadas ou assadas, evitando pratos com muitos molhos, queijos ou mesmo fast food;
• Ler os rótulos: conhecer os ingredientes é importante na escolha do alimento.
• Substituir o sal por ervas e especiarias: Para se obter bons sabores, reduzindo a quantidade de sal, pode-se usar especiarias e ervas à vontade, como cominho, alho, cebola, salsinha, pimenta, orégão, manjericão, folhas de louro ou gengibre, por exemplo. Além disso, pode-se usar suco de limão e vinagre para a comida ficar mais apetitosa, preparando os temperos com antecedência no mínimo 2 horas para o sabor ficar mais apurado ou esfregar as especiarias nos próprios alimentos para ficar mais forte o sabor, misturando com frutas frescas.

 

Preparar o próprio tempero, batendo alho no liquidificador sozinho ou com ervas (salsinha, cebolinha, manjericão, etc), obtendo uma pasta, tornando uma alternativa na substituição.

Lembre-se que esse post é somente dicas, para melhores resultados consulte um nutricionista, pois ele irá adequar a sua realidade, ao seu estilo de vida.

Fernanda S.G. da Cruz

Graduanda em Nutrição – UFMG